Archiwa kategorii: Śniadanie

Ryżowy pudding kokosowy z mango

Khao Niaow Ma Muang

ryz-mango

2/3 szklanki ryżu – może być ryż do risotta, albo innego białego ryżu krótkoziarnistego

puszka mleka kokosowego

trochę wody do rozrzedzenia mleka kokosowego 0 około pół szklanki, może mniej

2-3 łyżki cukru trzcinowego

szczypta soli

4-5 łyżek kokosowych wiórków

1 lub 2 dojrzałe mango – obrane i pokrojone w średnią kostkę

Przepłukany ryż (w przypadku ryży do risotta nie jest to konieczne), zalałam mlekiem kokosowym i wodą, dodałam sól i cukier, wymieszałam i zagotowałam. Zmniejszyłam ogień i pod lekko uchyloną przykrywką gotowałam jakieś 20 minut. Dodałam 2 łyżki wiórków kokosowych i wymieszałam – jeśli ryż jest niedogotowany dolewam trochę wody i gotuję jeszcze 10 minut. Jeśli jest w porządku to odstawiam pod przykryciem na 10 minut pod przykryciem.

Na lekko przestudzony ryż kładę pokrojone mango, posypuję wiórkami i deser gotowy.

ryz-mango2

Można jeszcze zrobić do tego sosu: połowę puszki mleka kokosowego i 2 łyżki cukru (może być więcej) podgrzewam ostrożnie w garnuszku – uważając by go nie zagotować. Trzeba cały czas mieszając, aż mleko trochę zgęstnieje.

ryz-mango3

_MG_5827

Kokosowa tapioka z papają na śniadanie

To jedno z najlepszych śniadań – jedno z moich ulubionych, ale może być też deserem.

_MG_5821

Drobną tapiokę ugotowałam według instrukcji na opakowaniu: 5 łyżek tapioki zalałam 25 łyżkami mleka kokosowego wymieszanego z wodą. Doprowadziłam do wrzenia, a potem na bardzo małym ogniu gotowałam jakieś 10-12 minut. Kulki tapioki muszą się zrobić zupełnie szkliste, przezroczyste.

Jeszcze ciepłą przełożyłam do miseczek a na wierzchu położyłam pokrojoną w kostkę papaję. Zamiast niej można użyć brzoskwiń, mango, malin, truskawek, albo jakichkolwiek innych, ulubionych owoców. To wszystko. Szybko i genialnie smacznie. _MG_5825 _MG_5827

Szybki omlet (bez mąki) na śniadanie

Do zrobienia francuskiego omleta nie trzeba specjalnej patelni ani specjalnych narzędzi. Wystarczy spora miska, średnia patelnia, dwa jajka i trzepaczka albo zwykły widelec i odrobina soli. Oczywiście kilka kropel oleju do smażenia.

Jajka ze szczyptą soli roztrzepałam mocno widelcem w misce – tak by na powierzchni pojawiła się piana.

Można dodać dwie łyżki mleka, można dodać jedną albo nawet dwie łyżki maki, ale wcale nie trzeba.

Na rozgrzany na patelni olej wylałam masę jajeczną i smażyłam aż na wierzchu zostanie odrobina nieściętego jajka.

Można spróbować podrzucić omlet, odwracając go – tak by nieściętą częścią wylądował na patelni. Powodzenia :-) Mnie się nie udało. Ani razu. Używam łopatki. Podsmażam omlet tylko chwilę, żeby jajko się ścięło. I to wszystko. Przełożyłam na talerz i gotowe.

omlet francuski

omlet francuski

Bircher Müesli

Smak dzieciństwa, a na dodatek (ponoć) śniadanie idealne i absolutnie zdrowe:

bircher muesli

bircher muesli

płatki owsiane – górskie – filiżanka

gęsty jogurt naturalny – 2-3 filiżanki

mleko 1 filiżanka

jabłko tarte

miód

orzechy – niekoniecznie

rodzynki – niekoniecznie

Płatki zalałam mlekiem, wymieszałam i odstawiłam na 30 minut. W wersji ortodoksyjnej namacza się płatki całą noc w mleku i jogurcie.

Do namoczonych płatków dodałam jogurtu i dokładnie wymieszałam. Dodałam startego jabłka i do smaku orzechów oraz rodzynek. Wymieszałam. Gdyby było za mało słodkie/smaczne można polać miodem. Zamiast jabłka można też użyć twardej gruszki, albo dać pół no pół.

A zamiast mleka można użyć soku z jabłek.

Smacznego.

Wiedeńskie śniadanie

jajka po wiedensku

jajka po wiedensku

jajka po wiedensku

2 jajka w szklance

łyżeczka masła

szczypiorek

sól i pieprz do smaku

do żaroodpornej szklanki/miseczki wbiłam jajka, dodałam masło

wstawiłam do garnka z wrzątkiem i gotowałam na średnim ogniu, póki białko się nie ścięło

posypałam solą i pieprzem oraz posiekanym szczypiorkiem

kawałek bułki z masłem

szynka i dżem

śniadanie idealne

Omlet na śniadanie

Zrobienie omletu wcale nie jest skomplikowane, trudne i pracochłonne…

omlet

Potrzebne będą dwa jajka, dwie łyżki mleka pełnotłustego, szczypta soli i masło klarowane do smażenia. Zamiast klarowanego masła można użyć zwykłego masła, pół na pół z olejem, wtedy zwykłe masło się nie przypali.

Wersja na szybko: jajka roztrzepałam dokładnie z mlekiem i solą. Najlepiej użyć trzepaczki.

Wersja druga: najpierw ubijam na sztywno białka – z dodatkiem soli. Następnie mieszam żółtka dokładnie z mlekiem i dodaje do nich białka. Ostrożnie mieszam z białkiem.

Na patelni do smażenia naleśników rozgrzałam masło i na już gorące wylałam masę jajeczną. Czekam aż masa zetnie się  – nie może być płynna. Omlet powinien nieco urosnąć i podnieść się. Ostrożnie przerzuciłam omlet na drugą stronę i krótko dosmażyłam.

Gotowy przełożyłam na talerz – posmarowałam domowymi powidłami śliwkowymi, złożyłam na pół i posypałam cukrem pudrem. Gotowe.

Smacznego śniadania.

omlet