Archiwa tagu: mięta

Kokosowe curry z dyni i cieciorki

kokosowe curry z dyni

kokosowe curry z dyni

około kilograma dyni – bez pestek i pokrojonej w średnią kostkę

400 g ugotowanej cieciorki

3 łyżeczki zielonej, tajskiej pasty curry

2 drobno siekane cebule

3 spore łodygi trawy cytrynowej zmiażdżone nożem

6 ziaren kardamonu – lekko rozgniecionych

łyżeczka nasion gorczycy

250 ml rosołu wegetariańskiego albo lekko solonej wody

400 ml mleka kokosowego

olej do smażenia

+ 2 limonki i sporo liści mięty

W garnku o grubym dnie podgrzałam na oleju najpierw kardamon z gorczycą, a następnie dodałam cebule, pastę curry i trawę cytrynową. Smażyłam krótko, aż zacznie pachnieć. Dodałam dynię (użyłam dyni hokkaido, która szybko mięknie) i cieciorkę. Zalałam je mlekiem i wodą z solą. Zamieszałam, zagotowałam, a następnie dusiłam pod przykryciem na małym ogniu ok 10 minut.

Gotowe curry przełożyłam do głębokiego talerza. Polałam sokiem z połowy limonki i posypałam miętą. W sumie do dobre danie, ale dla mnie zbyt mdłe i niewyraźne w smaku. Wolę jednak ostrzejsze curry. 

Przepis znaleziony w internecie.

Miętowy chłodnik ogórkowy

Zupa zwalczająca upał, a na dodatek prosta i szybka, no i tania. Same zalety! Przede wszystkim jest smaczna.

chłodnik ogórkowo-miętowy

chłodnik ogórkowo-miętowy

pół na pół jogurt z kefirem – ja użyłam 300 ml kefiru i 300 ml jogurtu

6-8 małych ogórków – startych na tarce o grubych oczkach

1-2 rzodkiewki, starte

sól i pieprz do smaku

sporo siekanej mięty

siekanego koperku

siekanego szczypiorku

(można dodać wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku)

dwa pomidorki do ozdoby i kilka listków mięty

Właściwie to żadna filozofia: trzeba wymieszać kefir z jogurtem – dodać całą resztę składników i wymieszać. Ozdobić pomidorkami i listkami mięty i gotowe.

Smacznego!

Faszerowane kwiaty cukinii

Proste i smaczne. Trzeba tylko kupić/zdobyć kwiaty cukinii.

kwiat cukinii

Kupić kremowy twarożek, czosnek i na przykład bazylię albo miętę. Serek zmiksowałam z czosnkiem, solą i ziołami. Nafaszerowałam nim kwiaty cukinii i zjadłam. Ale można je jeszcze usmażyć – saute na gorącym oleju albo dodatkowo zamoczone w cieście naleśnikowym.

Ja wybrałam wersję light. Jedyne na co trzeba uważać to na to by kwiaty dobrze wypłukać z piasku. No i nie zniszczyć kwiatów.

kwiat cukinii

Sałatka izraelska

Przepis znaleziony w internecie – najbardziej (ponoć) popularna sałatka w Izraelu.

salatka izraelska

Jest prosta i smaczna, ale trochę przy niej napracować. Posiekać drobno trzeba wszystkie składniki:

1 średnia cebula (może być biała, może czerwona)

3 średnie marchewki

kilka rzodkiewek

sporo małych pomidorków albo 2 duże

3 spore ogórki gruntowe

mięta i bazylia – sporo

sól, pieprz i ostra papryka do smaku

oliwa i sok z cytryny albo łagodny ocet jabłkowy

Wszystko wrzuciłam do sporej miski i wymieszałam dokładnie. To wszystko. Sałatka gotowa.

Można dodać też papryki i natki pietruszki.

 salatka izraelska

Napój na upał – ananasowo-pomarańczowo-miętowy

Bardzo był mi potrzebny napój orzeźwiający. Po powrocie z pracy otworzyłam okna, zrobiłam przewiew i postanowiłam się schłodzić „od wewnątrz”. Najlepsza byłaby kąpiel w kostkach lodu, ale z przyczyn technicznych było to awykonalne.

napoj ananasowo-pomaranczowynapoj ananasowo-pomaranczowy

Więc obrałam dużego ananasa, wycisnęłam sok z 3 pomarańczy, zerwałam kilka listków mięty, posiekałam i wrzuciłam wszystko do blendera, dorzuciłam kilka kostek lodu i zmiksowałam.

Zadziałało.

Arbuz, feta i mięta

Nie pasują do siebie? A jednak!

To jedna z najsmaczniejszych i najprostszych letnich przekąsek jakie znam.


arbuz – bez pestek, pokrojony w kostkę

feta – drobno pokrojona

mięta – grubo siekana

biała, delikatna cebula (czerwona też pasuje)

trochę oliwy i octu winnego – albo soku z cytryny

trochę pieprzu do smaku

To genialne połączenie słodkiego arbuza z niesamowicie słoną fetą. Do tego cebula i mięta i posmak octu. Przeważnie w ogóle nie dodaję oliwy.

Truskawki w płynie

Zainspirowała mnie Vespertine do wykorzystania ostatniej szansy truskawkowej w tym sezonie:

Same truskawki:


Truskawki z morelami:


Truskawki z miętą:


Truskawki z malinami:


Do każdego koktajlu zwanego w "wielkim świecie" smoothies można dodać kilka kostek lodu. To są idealne koktajle dla odchudzających się – bez mleka, tłuszczu i dodatkowego cukru.

Pieczony bakłażan z sosem jogurtowym

Bakłażana trzeba najpierw upiec – w całości – w piekarniku.

Owinęłam bakłażana w folię aluminiową, żeby się nie spalił i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C – na jakieś 40 – 50 minut.
Po upieczeniu trzeba chwilkę odczekać aż bakłażan ostygnie i ostrożnie odwinąć go z folii, obrać ze skóry i przekroić wzdłuż na pół.
Na każdej połówce ułożyłam sos jogurtowy – zrobiony z jogurtu greckiego, roztartego czosnku, soli i startego ogórka (bez skóry i gniazd nasiennych).
Można posypać też orzeszkami piniowymi albo dodać mięty do jogurtu.
Pyszne i proste :-)
Smacznego!

Ajran

Ajran to idealny napój na upał albo jako dodatek do ostrych dań – idealnie gasi ogień w kubkach smakowych.
A robi się go bajecznie prosto:
jogurt, woda (ja mieszam 1: 1/2  – jogurt : woda), odrobina roztartego czosnku (nie wolno przesadzić), sól i mięta -  kilka listków. Wszystko miksuje się w blenderze i pije ze smakiem :-)